O programa PortFIR - Portal de Informação Alimentar - inspirado na rede europeia EuroFIR (European Food Information Resource), visa a implementação de redes portuguesas de partilha de conhecimento em segurança alimentar e nutrição e a futura criação de um portal que incluirá bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição de Alimentos, Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares.
Em 2009, realizou-se uma ação de divulgação do PortFIR, a plataforma GRIA, uma parceria entre o INSA e a GS1 Portugal, que promoveu um espaço de diálogo e de cooperação colmatando a difusão necessária da iniciativa junto dos produtores e utilizadores de dados referentes a nutrição e segurança alimentar (como laboratórios de Estado, Universidades, legisladores e reguladores do sector de produção e distribuição alimentar, operadores económicos, industriais, investigadores, entidades de fiscalização e controlo e autoridades de saúde).
Da iniciativa PortFIR, regida por Regulamento próprio, nasceram já duas Redes que têm por objetivo otimizar a utilização de recursos nacionais criando um sistema para a atualização e manutenção sustentável de bases de dados nacionais:
- Rede Portuguesa sobre Composição de Alimentos (RPCA)
- Rede Portuguesa sobre Informação Microbiológica de Alimentos (RPIMA)
A funcionalidade das Redes é assegurada por Grupos de Trabalho (GT), quer transversais (PortFIR) a todas as redes, quer vocacionados para as necessidades específicas de cada área de trabalho (RPCA ou RPIMA):
Grupo de Trabalho PortFIR GTOTI (Organização e Transferência de Informação)
Âmbito
O Grupo de Trabalho sobre Organização e Transferência de Informação, grupo eminentemente tecnológico, o qual pretende interligar de forma normalizada estas duas plataformas ou bases de dados (PortFIR e GS1 GDSN). Disponibilizando assim a informação mais completa sobre o valor nutricional dos produtos disponíveis nessas bases de dados.
Objetivos
Efectuar levantamento detalhado das especificações da base dados Portuguesa que se encontra em desenvolvimento (PortFIR); Interligação das duas plataformas; Definição dos dados mínimos a serem transacionados; Normas a utilizar (Sintaxes, Classificação, comunicações, etc); Impactos nos portais já existentes; Produção de Documentação de Suporte.
Coordenador: João Picoito (GS1)
Grupo de Trabalho PortFIR GATAN (Apoio à Normalização)
Âmbito
Proceder ao levantamento detalhado da informação disponível sobre as normas e documentos normativos publicados com relevância para a produção de bases de dados de composição, contaminação química, informação microbiológica e consumo de alimentos. Tratar a informação, na perspetiva da produção compilação e publicação de dados para bases de dados dos alimentos, com vista à sua harmonização e integração nacional e internacional.
Objetivos
Propor ao IPQ uma Comissão Técnica de Normalização, espelho da CEN/TC 387; Discutir e avaliar os documentos produzidos pela CEN/TC 387, enquanto a Comissão Técnica de Normalização Nacional não for oficialmente constituída; Apoiar o PortFIR em todos os temas relevantes relacionados com normalização; Sistematizar informação microbiológica de patogénicos e indicadores de contaminação na cadeia alimentar.
Participantes
Todas as entidades intervenientes e interessadas na harmonização e integração das bases de dados de composição, contaminação química, informação microbiológica e consumo de alimentos.
Coordenador: Isabel Castanheira (INSA)
Grupo de Trabalho PortFIR GTU (Utilizadores)
Âmbito
Levantamento de informação junto dos utilizadores de dados de composição química/nutricional, contaminação química e informação microbiológica de alimentos, sobre as suas necessidades e os respetivos hábitos de utilização (fonte dos dados, formato e frequência). Tratamento e divulgação da informação produzida.
Objetivos
Propor metodologia(s) de levantamento de necessidades e de definição de prioridades relativamente a alimentos, nutrientes, contaminantes químicos e informação microbiológica a constarem na Base de Dados e formas de disponibilização da informação. Aplicar aquelas metodologias, tratar os resultados, elaborar relatórios e divulgá-los.
Participantes
Tendo por base a filosofia de que diferentes utilizadores terão diferentes necessidades, deverão estar representadas todas as áreas de actividade considerando o circuito do alimento, nomeadamente: produção e transformação, distribuição/venda, restauração, clínica, nutrição/dietética, comunicação, regulação, formação, investigação/estudo, consultoria e serviços/produtos e desenvolvimento de software.
Coordenador: Luísa Oliveira (INSA)
Grupo de Trabalho RPCA GTA (Amostragem)
Âmbito
Proceder ao levantamento detalhado da informação disponível sobre a variabilidade da composição nutricional dos géneros alimentícios e dados de consumo dos mesmos, junto dos sectores da produção e investigadores. Tratar a informação na perspetiva da amostragem de géneros alimentícios para rotulagem nutricional e para produção de dados para bases de dados de composição dos alimentos.
Objetivos
Elaborar Guia de amostragem de alimentos para determinação da composição química com vista à rotulagem nutricional e respetivo controlo e à produção de dados para bases de dados de composição dos alimentos.
Participantes
Sector de Produção, particularmente as Associações Sectoriais; GPP; ASAE; outras entidades envolvidas no controlo dos alimentos, Investigadores das áreas da composição dos alimentos e epidemiológica.
Coordenador: Luísa Oliveira (INSA)
Grupo de Trabalho RPIMA GTOMCA (Ocorrência Microbiológica na Cadeia Alimentar)
Âmbito
Recolha de informação microbiológica na cadeia alimentar, nomeadamente microrganismos e toxinas presentes, e respetiva caracterização epidemiológica (fenotipo, serotipo, fagotipo, genotipo, perfil de resistência a antimicrobianos, fatores de virulência, …)
Objetivos
Definir as metodologias de recolha e tratamento da informação, nomeadamente sobre: Tipos de dados e identificação das respetivas fontes; Definição dos conteúdos da BD; Validação dos fornecedores de dados; Como construir laços de confiança para o fornecimento de dados; Como garantir que não há duplicação de dados; Como melhorar a qualidade dos dados a reportar (abrangência da informação); Como definir prioridades; Criar orientações para a definição de critérios de vigilância.
Sistematizar informação microbiológica de patogénicos e indicadores de contaminação na cadeia alimentar em: Géneros alimentícios; Animais produtores de alimentos; Superfícies (equipamentos, utensílios, infraestruturas…); Manipuladores de alimentos; Água e gelo e Ar.
Participantes
Sector de produção, distribuição e restauração, particularmente as Associações Sectoriais; GPP; ASAE; DGV, Autoridades de Saúde, outras entidades envolvidas no controlo dos alimentos, Investigadores das áreas da microbiologia dos alimentos e epidemiológica, Laboratórios Públicos e Privados.
Coordenador: Silvia Viegas (INSA)
Grupo de Trabalho RPIMA GTTA (Toxinfecções Alimentares)
Âmbito
Criação de uma base de informação intersectorial em Portugal que facilite a cooperação e o intercâmbio rápido contínuo de informações, de uma forma anónima, entre os serviços de dados de identificação e caracterização de doenças de origem alimentar causadas por vírus, bactérias, microalgas, fungos, parasitas, e/ou seus produtos.
Objetivos
Elaborar um guia para a recolha de dados e informação sobre doenças de origem alimentar que inclua: identificação das potenciais fontes de informação (alvos), que dados recolher ao nível de cada alvo; ferramentas/questionários a aplicar a cada alvo, incluindo novas tecnologias que permitam identificar suspeitas; classificação de caso por agente segundo normas já estabelecidas; definição de prioridades; Definir estratégias para sensibilizar os potenciais fornecedores de informação; Desenvolver materiais de sensibilização para a disponibilização de dados.
Participantes
Sector de Produção. Restauração, Distribuição, Associações Sectoriais; GPP; ASAE; DGV, Autoridades de Saúde, Serviços de Saúde, Laboratórios alimentares e Laboratórios de análises clínicas, outras entidades envolvidas no controlo e vigilância dos alimentos, Investigadores das áreas da microbiologia e epidemiologia.
Coordenador: Silvia Viegas (INSA)
A informação gerada pelo PortFIR responderá às necessidades manifestadas pelos seus utilizadores, contando para tal com a colaboração de todos os produtores, utilizadores e divulgadores de dados da área alimentar.
O convite à participação nas Redes é constante, bastando para isso o preenchimento e envio do(s) Formulário(s): RPCA e/ou RPIMA. Agradecemos a divulgação de Participação nas Redes a qualquer colega/entidade que considere pertinente.
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