Responsáveis: Paula Alvito (no DAN) e Maria João Silva (no DG)
Financiamento e data: INSA (2010 – 2011)
Introdução: A contaminação de alimentos com micotoxinas, e.g., aflatoxinas e ocratoxina A, causam forte preocupação devido aos seus potenciais efeitos genotóxicos e potencialmente carcinogénicos e, ainda, aos eventuais efeitos aditivos ou sinergísticos que poderão resultar da sua combinação num mesmo alimento. Assim, a quantificação de micotoxinas em alimentos comercializados em Portugal bem como a caracterização dos seus efeitos genotóxicos assume grande relevância em termos de saúde pública.
Objectivos: O presente projecto procura englobar uma abordagem analítica e genética que permita estabelecer uma relação entre a presença de micotoxinas em alimentos, com particular ênfase em alimentos para crianças, e os possíveis efeitos citogenotóxicos de combinações dessas micotoxinas em células humanas.
Resultados esperados: Obtenção de dados sobre a ocorrência simultânea de micotoxinas em amostras de alimentação infantil, assim como dos efeitos adversos derivados das combinações de aflatoxinas com ocratoxina A.